Erdbeeren-Tiramisu

  150g Löffelbiskuits
  200g Erdbeeren; mit
  80g Puderzucker; aufkochen und mixen, durch Haarsieb
   passieren
  400g Erdbeeren; in dünne Scheiben geschnitten
  4 Eigelb
  30g Puderzucker
  350g Mascarpone
  2 Scheib. Gelatine; im kalten Wasser einweichen
  1tb Erdbeergelee
  20ml Grand Marnier; evtl.
 
REF:  Leo Felber, Pony Weiler Sigigen, in UZ
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Löffelbiskuits in der Erdbeersauce zirka dreissig Minuten beidseitig
einlegen.

Währenddessen das Eigelb mit dem Puderzucker (und evtl. Grand Marnier)
schaumig schlagen und nach und nach den Mascarpone darunterziehen. Die
eingeweichten Gelatineblätter in knapp 1/4 der gewärmter Erdbeersauce
auflösen und unter die Creme ziehen.

Die Hälfte der getränkten Löffelbiskuits in einer Gratinform
auslegen, mit Erdbeerscheiben belegen und eine dünne Schicht
Mascarponecreme darüberziehen. Nochmals mit einer Schicht
Löffelbiskuits und Erbeerscheiben belegen. Die restliche Creme
zuoberst verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank einige Stunden
ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Creme mit Erdbeerscheiben garnieren und mit
Erdbeergelee (warm) bepinseln.


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