Erdbeer-Flocken-Torte

 
Für Den Brandteig: 0.125l Wasser
  50g Butter
  1 Spur Salz
  100g Mehl
  3 Eier
  1 Spur Backpulver
 
Für Die Füllung: 1kg Erdbeeren
  11 Scheibe Weisse Gelatine
  200g Sahne ( 12% Fett )
  500g Magerquark
  0.125l Eierlikör
  60g Zucker
  2 Pk. Vanillezucker
 
Zur Dekoration:  Schokoladenspäne
   Zitronenmelisseblättchen
   Backtrennpapier



Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal
zugeben und mit einem Holzlöffel abrühren. Der Teig muss sich vom
Topf lösen, am Topfboden bildet sich eine weisse Schicht.
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Ei verrühren, etwas
abkühlen lassen. Restliche Eier und Backpulver darunterkneten, so
dass ein glänzender, zäher Teig entsteht. Ein Drittel des Teigs auf
Backtrennpapier kreisrund 24 cm im Durchmesser aufstreichen und im
vorgeheizten Backofen bei 225 GradC 10-15 Minuten backen. Mit den
übrigen zwei Teigdritteln ebenso verfahren. Böden auskühlen lassen.
Während der Backzeit Erdbeeren waschen und entstielen. 8 kleinere
Erdbeeren zurückhalten, die übrigen halbieren oder vierteln. Die
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Quark, Eierlikör,
Zucker und Vanillinzucker verrühren. Nach 10 Minuten die Gelatine
aus dem Wasser nehmen, bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen
und unter die Sahnemasse geben. Halbfest werden lassen.
Die Hälfte der Sahnemasse auf einem Tortenboden verstreichen. Die
Hälfte der Erdbeeren sofort darauf verteilen, so dass sie in die
Creme sinken. Den zweiten Tortenboden auflegen, mit der übrigen
Creme bestreichen und Erdbeeren darüberstreuen. Den letzten
Tortenboden auflegen, mit den zurückbehaltenen halbierten Erdbeeren,
Schokospänen und Melisseblättchen garnieren. Sofort servieren.
Zum Zerschneiden empfiehlt sich übrigens ein Elektromesser - sonst
gibts Erdbeertortenmatsch!

* Quelle: -Spar Küchenkalender -erfasst von
-Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
** Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Mon, 20 Feb 1995

Erfasser: Jörg

Datum: 06.04.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Getreide, Früchte, P16



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