Erdbeer-Johannisbeer-Gelee

 
FÃœR DAS GELEE: 250g Erdbeeren
  250g Rote Johannisbeeren
  3tb Zucker
  6 Scheib. Weisse Gelatine
  4 Scheib. Rote Gelatine
  100ml Himbeersirup
  125ml Frischer Orangensaft
  100ml Weisswein
  50ml Campari
  50ml Wasser
 
FÃœR DIE SAUCE: 200g Ricotta; oder Doppelrahm- frischkäse
  100ml Schlagsahne
  1 geh. TL Zucker
  0.5 Zitrone; Saft
  1 Msp. Ingwer; gemahlen
 
REF:  Journal für die Frau Erfasst von Rene Gagnau



Zubereitung:
Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Johannisbeeren putzen, waschen
und von den Rispen streifen. Früchte mischen und mit Zucker bestreuen.
Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.

Sirup mit Orangensaft, Wein, Campari und Wasser erhitzen, Gelatine
darin auflösen. Den Boden einer kleinen Form oder Schüssel (ca. 1
Liter Inhalt bei 4 Personen) mit der Flüssigkeit bedecken, fest werden
lassen. Die Früchte mit der restlichen Flüssigkeit einschichten und
das Gelee im Kühlschrank zwei bis drei Stunden fest werden lassen.

Das Gelee aus der Form stürzen.

Für die Sauce den Frischkäse in der heissen Sahne unter Rühren
auflösen, mit Zucker, Zitronensaft und Ingwer abschmecken.
Abgekühlt zum Gelee servieren.



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