Erdbeer-Kuppeltorte

 
Für Den Biskuit: 80g Butter
  6 Eier
  5tb Wasser
  1pn Salz
  1Gl Backhilfe für Biskuit
  180g Zucker
  125g Mehl
  100g Mandeln, gemahlen
 
Für Füllung Und Verzierung: 80g Mandelmakronen
  4tb Erdbeerkonfitüre
  4tb Maraschinolikör
  750g Erdbeeren; vollreif
  0.75l Schlagsahne
  1Gl Vanillezucker
  6ts Sahnesteif
  2 Zitronenmelissezweige
  2 Minzezweige



Zubereitung:
Butter schmelzen, beiseite stellen. Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
Eier, Zucker, Wasser, Salz, Biskuithilfe mit Rührgerät auf höchster
Stufe in einer hohen Schüssel mindestens 5 Minuten luftig aufschlagen.
Mehl und Mandeln miteinander vermischen, unter die Eiermasse heben und
die geschmolzene Butter unterrühren. Biskuitteig in einer mit
Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) glattstreichen
und auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen. Dann auf ein
Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Konfitüre mit der Hälfte
des Likörs verrühren und 1 El davon in eine Pergamentspritztüte
geben. Biskuitboden waagerecht in drei Böden schneiden. Einen mit
Konfitüre bestreichen, den zweiten darauflegen.
Von den gewaschenen Erdbeeren 1/4 für die Verzierung beiseite legen,
die restlichen fein zerschneiden. Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif
und restlichem Maraschino sehr steif schlagen, die Hälfte davon
kühlstellen. Die Mandelmakronen zerbröseln, mit zerkleinerten
Erdbeeren und restlicher steifgeschlagener Sahne vermischen,
kuppelartig auf die geschichteten Biskuitböden streichen. Den dritten
Boden bis zur Mitte einschneiden, auf die Füllung legen und etwas
andrücken. Die Torte mit der gekühlten Sahne rundherum einstreichen,
mit der Pergamentspritztüte hauchdünne Konfitürelinien über die
Sahne ziehen. Mit restlischen Erdbeeren, Melisse- und Minzeblättern
verzieren, die Kuppeltorte möglichst frisch servieren.

Quelle: Werbeprospekt
erfasst: Sabine Becker, 6. September 1997



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