Erdbeer-Rhabarber-Kuchen

 
Grundteig: 1pk Schlagsahne (250 g)
  1pk Zucker
  1ct Vanillezucker
  4 Eier
  2pk Mehl
  1ct Backpulver
  1ds Salz
   dünn abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone
   Fett und Mehl fürs Blech
 
Belag: 500g Rhabarber
  1kg Erdbeeren
  3 Eier
  0.5pk Zucker



Zubereitung:
1. Für den Grundteig die Sahne in eine Rührschüssel gießen. Den Becher
ausspülen und abtrocknen.
2. Zucker abmessen, mit Vanillezucker und Eiern zur Sahne geben und
verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale unterrühren.
4.Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Blech streichen und bei 200°
auf der mittleren Einschubleiste 10 Minuten backen.
5. Für den Belag Rhabarber und Erdbeeren waschen und putzen. Rhabarber
in Stücke schneiden, Erdbeeren vierteln.
6. Die Eier Trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif
schlagen und unterziehen.
7. Die Eimasse auf den warmen Kuchen streichen.
8. Die Früchte darauf verteilen.
9. Den Kuchen nochmals bei 200° auf der mittleren Einschubleiste
15 Minuten backen.

:Zusatz :
: : Backzeit
: : insgesamt 25 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : 35 Minuten



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