Erdbeer-Ricotta-Kuchen

  500g Erdbeeren
 
MÜRBETEIG: 125g Weizenmehl
  50g Kalte Butter; in Stückchen
  1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
  2tb Zucker
  1 Msp. Meersalz
  1 Eigelb
  1tb Milch
 
GUSS: 4 Freilandeier
  500g Ricotta
  2dl Milch
  250g Zucker
  50g Maisstärke
  1 Bio-Zitrone abgeriebene Schale
 
REF:  www.schlaraffiatg.ch Erfasst von Rene Gagna



Zubereitung:
(*) für eine Springform von Durchmesser 24 cm Für den Mürbeteig
Mehl mit den Butterstückchen krümelig reiben.
Restliche Zutaten zugeben, zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig
in Klarsichtfolie einwickeln, rund 30 Minuten kalt stellen. Rand und
Boden der Springform einbuttern. Teig zwischen zwei Backpapieren auf
Bodengrösse ausrollen, in die Form legen. Teigboden in der Mitte des
auf 160 Grad vorgeheizten Ofens einschieben und während 10 bis 12
Minuten goldgelb backen.

Zutaten für den Guss gut verrühren, auf den Boden giessen. Die
entstielten Erdbeeren darauf verteilen. Weiter 60 Minuten bei 160 Grad
backen, bis der Guss fest ist, herausnehmen und auskühlen lassen.



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