Erdbeersahne

  1kg Erdbeeren
  1 Orange, ungespritzt
  2tb Orangenlikör, eventuell
  3tb Zucker
  200g süsse Sahne
  200g Sahnequark oder Frischkäse
   Minze- oder Melisseblättche



Zubereitung:
Ein unwiderstehliches Dessert, wirklich im Handumdrehen fertig. Man
braucht dafür marinierte Erdbeeren, wie im Grundrezept beschrieben.
Die Hälfte davon wird mit Quark vermischt, der mit steif geschlagener
süsser Sahne aufgelockert wurde. Das wird dann abwechselnd in hohe
Gläser geschichtet, aus denen man sich mit langen Löffeln durch die
einzelnen Schichten isst.

Die Erdbeeren putzen, wenn nötig waschen, entkelchen, schliesslich
würfeln (knapp zentimetergross). Mit etwas Orangensaft, abgeriebener
Schale und Likör sowie zwei Esslöffeln Zucker würzen.

Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit Quark oder
Frischkäse verrühren. Nach Gusto zusätzlich süssen und mit etwas
Orangenschale würzen.

Jetzt die zwei bis drei Massen übereinander in hohe Gläser schichten,
zuoberst die weisse Schicht, die mit einer Erdbeerhälfte verziert
wird.

Unbedingt frisch servieren, nicht stehen lassen, sonst zieht die Sahne
Wasser.

http://www.wdr.de/tv/service/essen/inhalt/20050520/b_5.phtml



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