Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
500g Dinkelvollkornmehl | ||
250ml Orangensaft oderButtermilch | ||
0.5 Würfel Hefe | ||
100g Butter | ||
100g Wildbluetenhonig | ||
1ts Vanillepulver | ||
0.5ts Meersalz | ||
150g Äpfel kleingewürfelt | ||
50g Walnüsse oder Mandeln gehackt | ||
Fett für die Form |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte
Flüssigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem
geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An
einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine
gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten
backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
* Quelle: Nach:reform-rundschau 9/95 Erfasst:
Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 05.11.1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Hefeteig, Apfel, Dinkel, P1
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