Erdbeersalat mit Mango

 
Soße:  Saft von 4 Orangen
   Saft von 1/2 Zitrone
  2ts Speisestärke
  30g Zucker
  2tb Orangenlikör
  500g Erdbeeren
  1 Mango (etwa 400 g)
  50g Pinienkerne
  0.5bn Basilikum



Zubereitung:
Für die Soße etwas vom Saft abnehmen und Speisestärke damit anrühren.
Restlichen Saft mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden.
Soße abkühlen lassen und Likör unterrühren.
Erdbeeren halbieren, Mango in schmale Spalten schneiden. Pinienkerne
in der trockenen Pfanne goldgelb rösten. Basilikumblätter in feine
Streifen schneiden.
Alle Zutaten mit der kalten Orangensoße mischen und den Salat sofort
servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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