Erdbeerschnee, aufgezogener
100g Erdbeermarmelade | ||
100g Zucker | ||
0.5 Zitrone Saft davon | ||
1 Kirschwasser o. Arrak | ||
5 Eiweiß |
Zubereitung:
Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der größten Privatsammlungen von Koch-
büchern aus dem 17. bis 19. Jahrhungert zusammengestellt und sprachlich
behutsam dem heutigen Gebrauch angepaßt.
Die Marmelade wird ganz oder durchgetrieben mit Zucker, Zitronensaft, Arrak
und 2/5 Eiweiß 1/2 Std. gerührt, der steife Eischnee leicht
daruntergemengt, die Masse in eine mit Butter bestrichene Creme- oder
Puddingform gefüllt und im Wasserbad 1/2 Std. in mittlerer Hitze
aufgezogen. Beim Gebrauch wird die Speise gestürzt und mit Vanillebeiguss
serviert.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Oma's Koch+Back-Bibliothek Weltbild-Verlag
: : erfasst v. Renate Schnapka am 11.02.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefüllte Moccablätter mit Grand Marnier-Schokoladen-C*
Moccablätter: Die Butter auflösen, den Puderzucker, das Eiweiss und das Mehl einrühren, die 50 Gramm Zucker karamelli ...
Gefüllte Orangen - Naranjas Rellenas
Zubereitungszeit: 40 Min. (+ 2½ Std. Kühlen) Pro Portion: 940 kJ/220 kcal 1. Die Orangen quer halbieren und vorsicht ...
Gefüllte Pfannkuchen
Für die Pfannkuchen: Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Das Mehl darüber sieben und gut miteinander vermischen. Die ...
Moccablätter: Die Butter auflösen, den Puderzucker, das Eiweiss und das Mehl einrühren, die 50 Gramm Zucker karamelli ...
Gefüllte Orangen - Naranjas Rellenas
Zubereitungszeit: 40 Min. (+ 2½ Std. Kühlen) Pro Portion: 940 kJ/220 kcal 1. Die Orangen quer halbieren und vorsicht ...
Gefüllte Pfannkuchen
Für die Pfannkuchen: Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Das Mehl darüber sieben und gut miteinander vermischen. Die ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe