Erdbeer-Spargel-Salat in Orangensauce

  20g Sesamsaat
  75ml Orangensaft
  1 mittelscharfer Senf
  3 Himbeeressig
  1 Apfeldicksaft
  3 Mandelöl
   Salz
  1pn Zucker
  500g Erdbeeren
  1 Kopf Friséesalat
  500g Spargel
  100g Alfalfasprossen



Zubereitung:
Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Für die
Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Öl, Salz und
Zucker verschlagen. Erdbeeren vorbereiten und längs in dünne
Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern.
Nur die zarten Blätter verwenden. Spargel schälen, die Enden
abschneiden. Die Spargelstangen schräg in sehr dünne Scheiben
schneiden. Die Salatsauce auf 2 Schüsseln verteilen. Spargel- und
Erdbeerscheiben in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen.
Salat und Sprossen in der anderen Schüssel vermischen. Dann alle
Zutaten auf großen Tellern anrichten, mit der restlichen Sauce
begießen und mit Sesamsaat bestreuen.


:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 45 Minuten



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