Erdnuss-Avocado-Reis mit Currysauce
1 Zwiebel | ||
1tb Currypulver | ||
150ml Gemüsebrühe | ||
150ml Sahne | ||
1tb Mehl | ||
2pn Salz | ||
2pn Pfeffer | ||
200g Reis | ||
50g Rosinen | ||
150g Erdnüsse | ||
1St Lauch | ||
2 Chilischoten | ||
1 Avocado | ||
1tb Zitronensaft | ||
1bn Petersilie | ||
50g Butter |
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Hälfte der Butter
goldgelb dünsten. Das Currypulver darüber streuen und kurz
mitdünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und gut zur Hälfte einkochen
lassen. Die Sahne dazugiessen und aufkochen.
Die restliche Butter und das Mehl mit einer Gabel gut vermischen und
flockenweise in die leicht kochende Sauce geben. Diese noch so lange
kochen lassen, bis sie leicht bindet und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Beiseite stellen.
Den Reis in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Abschütten, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und warm stellen.
Während der Reis kocht, die Rosinen in heissem Wasser kurz einweichen.
Die Erdnüsse nur ganz grob hacken. Den Lauchstängel putzen und in
feine Ringe schneiden. Die Chilischoten der Länge nach halbieren.
Die Schoten entkernen und grob hacken. Die Avocado schälen, halbieren,
den Stein entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
Sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Die Petersilie fein hacken, zwei Esslöffel Butter erhitzen und die
Erdnüsse darin kurz rösten. Den Lauch hinzufügen und zwei bis drei
Minuten dünsten. Den Reis, die abgetropften Rosinen, Chilischoten,
Avocado und Petersilie beifügen und alles unter Wenden gut heiss
werden lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die nochmals
kurz erhitzte Currysauce separat servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Sauerampfer-Cheddar-Torte
Die flache Kuchenform mit Blätterteig auslegen. mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Mehl gut ausstäuben. Das à ...
Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen würfeln. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min köchel ...
Sauerampfereis
Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Inzwischen Milch und Rahm aufkochen. Die Milch-Rahm-Misch ...
Die flache Kuchenform mit Blätterteig auslegen. mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Mehl gut ausstäuben. Das à ...
Sauerampfercremesuppe mit Kartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen würfeln. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineingeben. Etwa 15 min köchel ...
Sauerampfereis
Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und Zitronenschale glattrühren. Inzwischen Milch und Rahm aufkochen. Die Milch-Rahm-Misch ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe