Ernussfisch
Zutaten: | 400g Fischfilet (Kabeljau) | |
1tb Zitronensaft | ||
2 Spur Salz | ||
1tb Maisstärke | ||
2tb Öl | ||
1ts Sesamöl | ||
4 Spur Pfeffer | ||
1ts gehackter Knoblauch | ||
1ts gehackter Ingwer | ||
2tb Sojasauce | ||
2tb Erdnussbutter | ||
125ml Kokosmilch | ||
1 Bd. Korianderblätter |
Zubereitung:
Den Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln,
salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.
Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heissen
Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die
Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce,
Erdnussbutter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam
erhitzen. Die Sauce soll dick und cremig wirken. Abschmecken und
über die Fischwürfel giessen. Grosszügig Korianderblätter
darüberstreuen.
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix
Datum: 13.03.1995
Stichworte: Fisch, P4
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