Erzgebirgischer Kaninchenbraten

  1md Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  1 Kaninchen (etwa 2 kg)
   Salz, Pfeffer
  1 Zitrone; den Saft
  1md Zwiebel
  100g Butter oder Margarine



Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Das
Kaninchen zerteilen (Vorder- und Hinterläufe, Rücken, Brust, Kopf).
Die Teile waschen, sorgfältig trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer
einreiben und mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Fett in einer
geräumigen Pfanne, die alle Teile nebeneinander fassen kann,
zerlassen.

Die Kaninchenteile mit Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Hitze
anbraten.
Achten Sie darauf, das der Knoblauch und die Zwiebeln nicht verbrennen.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, etwa 500 ml Wasser angiessen.

Decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie das Kaninchen etwa 30 Min. im
vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C). Dann nimmt man den
Deckel ab und lässt es weitere 20 Min. im Backofen bräunen. Sofort,
oder wieder aufgewärmt, servieren.

Tipps:

Wenn Sie ein frisches Kaninchen kaufen, lassen Sie es maximal einen Tag
gut gekühlt liegen. Das magere, im Geschmack an Huhn erinnernde
Fleisch verdirbt sehr schnell. Kaufen Sie von vorneherein
Kaninchenteile wie Rücken oder Hinterkeule. So haben Sie das mühsame
Zerlegen gespart.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Süße Ostereier - nach Rezept von Konditormeister Hein ...
Gefüllte Schokoladeneier - Schokoladenmasse: Zubereitung: Die zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad unter gelegentlichem ...
Süsse Polenta
Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgriess einstreuen. Mit einer Kelle gut rühren, bis die Polenta dickflüssi ...
Süsse Röstkartoffeln
Kartoffeln waschen, in so viel Wasser geben, dass die Kartoffeln bedeckt sind, zum Kochen bringen, in etwa 20 Minute ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Erzgebirgischer Kaninchenbraten