Eskarol- und Radicchio-Salat
200ml Trockener Rotwein | ||
Zucker | ||
8tb Olivenöl | ||
3tb Balsamessig | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
1ts Scharfer Senf | ||
1 Kopf Eskarol (Endivien) | ||
1 Kopf Radicchio | ||
150g Staudensellerie (innere Stangen) | ||
1tb Sonnenblumenöl | ||
3tb Grob gehackte Walnüsse |
Zubereitung:
Rotwein mit einer Prise Zucker fast sirupartig einkochen lassen. Den
Eskarol- und Radicchio-Salat waschen, schleudern, in kleine Stücke
schneiden und in eine Schüssel geben. Den Sellerie waschen, putzen,
entfädeln und in sehr fein Scheiben schneiden.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Sellerie und Walnüsse darin
bei hoher Temperatur anbraten und mit einem 1EL Zucker bestreuen.
Anschliessend auf dem Salat verteilen.
In einer Schüssel die Rotweinreduktion mit dem Olivenöl, Essig, Salz,
Pfeffer und Senf glatt rühren und über den Salat träufeln.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gemüsesalat mit gekochter Rinderwade und Zitronendressing
Die Knochen waschen und mit ca. zwei Liter kaltem Wasser einer Prise Salz und den Pfefferkörnern in einem grossen Topf ...
Gemüsesalat mit Gekräutertem Schweinefilet
1. Zwiebeln pellen und in 3-4 mm dicke Ringe schneiden. Knoblauchknolle im Ganzen pellen, Zehen einzeln lösen. Staudens ...
Gemüsesalat mit knusprigen Käseecken
Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen. mit den Erbsen 1-2 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgiessen, eiskalt a ...
Die Knochen waschen und mit ca. zwei Liter kaltem Wasser einer Prise Salz und den Pfefferkörnern in einem grossen Topf ...
Gemüsesalat mit Gekräutertem Schweinefilet
1. Zwiebeln pellen und in 3-4 mm dicke Ringe schneiden. Knoblauchknolle im Ganzen pellen, Zehen einzeln lösen. Staudens ...
Gemüsesalat mit knusprigen Käseecken
Zuckerschoten waschen, Enden abknipsen. mit den Erbsen 1-2 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgiessen, eiskalt a ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe