Espresso-Parfait auf Hagebuttencrêpe

 
FÜR DAS PARFAIT: 3 Eigelbe
  3tb Zucker
  500ml Sahne
  20ml Baileys
  1ts Espressopulver (Instant)
 
FÜR DIE CREPES: 100g Mehl (Typ 405)
  1 Ei
  50ml Milch
  1tb Hagebuttenmark
  1ts Butterschmalz
  0.125l Sahne
  1ts Honig
  4 Frische Feigen
  2 Orangen
   Minzeblätter
  2tb Schokoladenflocken
  0.5ts Kakao



Zubereitung:
Vorbereitung (circa 15 Minuten):

Eigelbe mit Zucker und Baileys über Wasserbad aufschlagen,
herunternehmen und kalt schlagen, Espressopulver unterrühren. Sahne
aufschlagen und unter die Eimasse heben, in Förmchen abfüllen und im
Tiefkühlschrank fünf bis sechs Stunden, am besten über Nacht,
einfrieren.

Zubereitung (circa 20 Minuten):

Aus Mehl, Ei, Milch und Hagebuttenmark einen Crêpeteig rühren und in
beschichteter Pfanne kleine Crêpes ausbacken, nach dem Auskühlen mit
Schablone als Stern schneiden. Sahne aufschlagen und mit Honig süssen.
Feigen waschen, in Spalten zerteilen. Orangen schälen und filetieren.

Anrichten:

Sterncrêpes auf Teller legen, Parfait stürzen und auf die Crêpes
setzen. Mit der Honigsahne (mittels Spritzbeutel und Lochtülle) eine
Haube spritzen oder mit dem Löffel darauf geben. Mit Kakao bestäuben.
Fruchtfilets ringsum dekorativ anrichten und mit Schokoladenflocken
bestreuen. Mit Minzeblättern dekorieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gazosa (Tessin)
Zitronen mit wenig Wasser bedecken, weich kochen. Zucker und Salbei zugeben, umrühren, zugedeckt 1/2 Stunde leicht koche ...
Gebackene Bananen
Die Bananen schälen und sofort mit dem Limonensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Der Länge nach durchschnei ...
Gebackene Forelle Mediterranisch 050501
Eine grosse Auflaufform dünn ausfetten. Alle Zutän ausser Forelle gut mischen. Über die Forellen giessen und bei 180 oC ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Espresso-Parfait auf Hagebuttencrêpe