Essiggurken.
sm Gurken | ||
Weichselblätter | ||
Dill | ||
Pfefferkraut | ||
sm Schalotten | ||
Scheib. Meerrettich | ||
Essiglösung: | 3 Teile Essig | |
1 Teil Wasser | ||
1pn Salz |
Zubereitung:
Kleine grüne Gurken werden mehrere Stunden gewässert, dann
abgetrocknet und mit Weichselblättern und Dille sowie etwas
Pfefferkraut und kleinen Schalotten schichtenweise in Gläser gelegt;
obenauf kommen einige Krenscheiben. Dann giesst man die vorher
abgekochte Essiglösung (3 Teile Essig, 1 Teil Wasser, 1 Prise Salz)
darüber und verschliesst die Gläser.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfasst: Sabine Becker, 23. November 1998
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