Estragon-Mayonnaise

  2 Eigelb
  1ts Senf
   Abgeriebene Schale einer
   Halben Zitrone
  2ts Zitronensaft
  0.125l Sojaöl
   Salz
   Pfeffer
  1bn Estragon



Zubereitung:
Eigelb, Senf, Zitronenschale und -saft mit dem Schneebesen des
Handrührgerätes verrühren. Sojaöl langsam unter Rühren zugeben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Estragon waschen, feinhacken und
unterheben. Diese Mayonnaise schmeckt gut zu gegrillten Steaks.

Pro Portion ca. 920 kJ / 220 kcal

* Quelle:
Rückseite einer Sojaölflasche
** Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994

Erfasser: Michael

Datum: 18.11.1994

Stichworte: Dips, P6



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