Exotische Früchte mit schwarzem Pfeffer und Mandelreis

  0.5 Mango
  4 Litschis
  1 Maracuja
  4 Kumquats
  1 Papaya
  4 Lauchzwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  2 Schalotten
  1 Peperoni
  1sm Zwiebel, fein geschnitten
  0.75l Gemüsebrühe
  120g Reis
  50g Mandelstifte
  0.5 geh. TL Kreuzkümmel, gemörsert
  1 Msp. Muskat
  1 geh. TL Reismehl
   Pfeffer, Salz
   Olivenöl



Zubereitung:
Die Mango schälen und würfeln, die Litschis schälen, halbieren und
entkernen, Maracuja halbieren und das Fruchtmark herausstreichen, die
Kumquats waschen und in feine Scheiben schneiden, Papaya schälen und
in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch in
feine Scheiben und die Schalotten fein würfeln. Peperoni entkernen und
in feine Scheiben schneiden.

Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen, etwas
Pfeffer zugeben und mit 1/2 l Gemüsebrühe ablöschen. Diese aufkochen
und den gewaschenen Reis darin ca. 20 Minuten garen. Die Mandelstifte
in einer Pfanne ohne Fett rösten.

In einem Topf mit Olivenöl Schalotten, Knoblauch und Peperoni
anschwitzen. Pfeffer, Kreuzkümmel und Muskat zugeben, mit Reismehl
bestäuben und mit der restlichen Brühe ablöschen. Dann die
Lauchzwiebeln und die Früchte zugeben und geschlossen ca. 5 Minuten
dünsten. Mit Salz abschmecken.

Die Mandeln unter den gekochten Reis mischen, diesen abschmecken und
mit den Früchten anrichten.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Apfelkompott mit Calvados
(*) Für 2 Gläser a 1/4 Liter. Die beiden Einmachgläser zu Hälfte mit Wasser füllen und bei 600 Watt während sechs Minut ...
Apfelkompott mit Kardamom'
Die Äpfel (2,5-3,5 kg Äpfel,sauer ) mit Schale, Kerngehäuse und Kernen grob hacken und in einem grossen Topf zusammen ...
Apfelkonfekt (Confetti di melle apio o de pome paradiso)
Die Äpfel sorgfältig reiben, durch ein Sieb passieren, um ein glattes Püree zu erhalten. Mit dem Honig in einen Topf geb ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Exotische Früchte mit schwarzem Pfeffer und Mandelreis