Exotischer Bohnentopf

  250g Weisse Bohnen
  1l Wasser
  1 geh. TL Bratbutter
  1 Zwiebel; gehackt
  1 Knoblauchzehe; gehackt
  2 Peperoni; in Würfel
  100g Speckwürfeli
  1 Apfel; geschält,in Scheiben
  1 geh. TL Curry
  1l Gemüsebrühe; +/-
  0.5Gl Weisswein
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Alltagsrezepte mit Pfiff Betty Bossi
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Bohnen in Wasser über Nacht einweichen.

Bratbutter schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Speckwürfeli
zusammen andämpfen. Apfel mit dem Curry und mit den Bohnen dazugeben,
gut vermischen. Gemüsebruhe und Weisswein beigeben, aufkochen, evtl.
entstandenen Schaum entfernen. Fünfundvierzig Minuten köcheln lassen.
Wenn nötig mit Flüssigkeit ergänzen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.



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