Exotischer Möhrensalat
500g Möhren | ||
2sl Ananas (aus der Dose) | ||
1tb Rosinen | ||
2tb Kokosflocken | ||
Marinade: | 3tb Zitronensaft | |
3tb Ananassaft | ||
1tb Honig | ||
Cayennepfeffer | ||
1ds gemahlener | ||
Koriander | ||
2tb Öl | ||
Sonstiges: | 4lg Blätter Kopfsalat |
Zubereitung:
Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen
waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
Für die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren,
mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Marinade
mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit
Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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