Faarikaal

  1kg mageres Lammfleisch
  60g Butter
  1.5ts Salz
  0.125l saurer Rahm
  0.5ts Pfefferkörner
  1l Wasser
  1md Kohlkopf



Zubereitung:
Das Lammfleisch in 5 cm große Würfel zerschneiden und in Butter bräunen.
Gewürze und Wasser hinzufügen, den Topf zudecken und das Fleisch kochen, bis
es fast gar ist (etwa 45 Minuten). Wenn nötig etwas Wasser nachfüllen.

Den Kohlkopf in 8 Teile zerschneiden und den Strunk entfernen, zu dem
Lammfleisch geben, den Deckel nicht mehr auf den Topf legen und alles
zusammen noch 15-20 Minuten kochen lassen. Den sauren Rahm hinzufügen und
noch einmal gründlich erhitzen. Heiß servieren.



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