Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2

  500g weisse Bohnen
  300g gepökeltes Rindfleisch
  1 gepökeltes Schweineohr
  250g geräucherte Knoblauchwurst
  250g Blutwurst (Morcilla)
  1 Zwiebel
  200g luftgetrocknete Mettwurst (Longaniza)
  200g magerer roher Schinken
  100g durchwachsener Speck
  1 Lorbeerblatt
  8 Pfefferkörner
  1 Knoblauchknolle



Zubereitung:
Weichen Sie über Nacht die Bohnen und getrennt davon das gepökelte
Fleisch in Wasser ein. Am darauffolgenden Tag geben Sie die Bohnen und
das eingeweichte Fleisch auf ein Sieb zum Abtropfen.
Dann setzen Sie Fleisch, Schinken und Speck mit der Zwiebel, dem
Knoblauch, dem Lorbeerblatt und den Pefferkörnern in einen grossen
Topf mit etwa 3l kaltem Wasser auf kleines Feuer.
Lassen Sie alles etwa zwei Stunden zugedeckt leise kochen, bis die
Bohnen fast weich sind. Geben Sie dann die Würste hinein und lassen
Sie die Fabada noch einmal eine gute halbe Stunde kochen. Wenn Sie
deutsche Würste verwenden, können Sie, um dem Geschmack der
asturianischen Fabada möglichst nahezukommen, ein wenig Minze,
Oregano, Anis, Zimt und Paprika dazugeben.

In Asturien wird die Fabada mit frischem Maisbrot und Apfelwein
serviert.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Irish Stew mit Klössen
1. Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen darin bräunen. Anschliessend 12 Tassen Wasser, 1 ...
Irish Stew My Way
Das Lammfleisch in gulaschgrosse Stücke schneiden, den Kohlkopf vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in 1-2 ...
Iskembe Orbasi - Kuttelsuppe
Kutteln mit dem Wasser in einen Topf geben. Unbedeckt zum Kochen bringen, dann den Schaum abschöpfen. Deckel auflegen un ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2