Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche

 
Für 6-8 Personen: 2 Knoblauchzehen
  6 Salbeiblätter sollten möglichst frisch sein
  1 getrocknete Chilischote
   wer's scharf mag auch 2 oder 3
  0.5l Wasser
  50cb Olivenöl
   Salz
  500g weisse Bohnen



Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (natürlich nur,
wenn sie getrocknet waren). Das Wasser abgiessen. Die Chilischote
halbieren und die Kerne entfernen. Die gepellten Knoblauchzehen, die
Salbeiblätter und die Chilischote zusammen mit den Bohnen in eine leere,
saubere Chiantiflasche füllen. Man kann natürlich auch andere Glasflaschen
nehmen. Dazu etwas Salz, das Olivenöl und ca. einen halben Liter Wasser in
die Flasche geben. Die Flasche mit einem Stoffpfropfen oder Leinentuch
locker zustöpseln, so dass der Wasserdampf entweichen kann (Sonst gibt's ein
Fiasco !). Die Flasche in einen Backofen stellen und bei 120 Grad Celsius
(Gas 1) ca. 3 Stunden garen. Eventuell zwischendurch etwas heisses Wasser
in die Flasche nachgiessen, falls das Wasser schon vor Ende der Garzeit
verdampft sein sollte. Am Ende der Garzeit darf kein Wasser mehr in der
Flasche sein.

Vor dem Servieren noch etwas Olivenöl über die Bohnen geben.

Tip: Die Temperatur kann auch auf 100 Grad Celsius gesenkt werden. Dann
brauchen die Bohnen so ca. 4 h, schmecken dann noch besser.

Beilagen : Salami oder toskanische salamiähnliche Wurst (Finocchina)

* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Erfasser: Michel

Datum: 15.09.1993

Stichworte: ZER, Bohnen, Gemüsegerichte, Italien



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