Falafel

  675g Abgetropfte Kichererbsen aus der Dose
  1 Gehackte rote Zwiebel
  3 Zerdrückte Knoblauchzehen
  100g Vollkornbrot
  2sm Frische rote Chilischoten
  1ts Gemahlener Kreuzkümmel
  1ts Gemahlener Koriander
  0.5ts Kurkuma (Gelbwurz)
  1tb Gehackter Koriander und zusätzlicher Koriander zum Garnieren
   Salz und Pfeffer
  1 Verschlagenes Ei
  100g Vollkorn-Semmelbrösel
   Pflanzenöl zum Frittieren
   Tomaten-Gurken-Salat und Zitronenviertel zum Servieren



Zubereitung:
1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Brot, Chilischoten, Gewürze und
Koriander in eine Küchenmaschine geben und 30 Sekunden lang
zerkleinern. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Mischung aus der Küchenmaschine nehmen und ,zu walnussgrossen
Bällchen formen.

3. Die verschlagenen Eier in eine flache Schüssel und die Vollkorn-
Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Bällchen zuerst in das Ei
tauchen und dann in den Semmelbröseln rollen, überschüssige Brösel
abschütteln.

4. Das Frittieröl auf 180 °C erhitzen, bzw. so weit, dass ein
Brotwürfel in 30 Sekunden bräunt. Die Falafel 2-3 Minuten, wenn
nötig portionsweise, frittieren, bis sie knusprig und braun sind.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Mit Koriander garnieren und mit Tomaten- Gurkensalat
und Zitronenvierteln servieren.

Ein sehr leckeres, bekanntes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus
würzigen, frittierten Kichererbsenbällchen besteht.



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