Falafel (Kichererbsenkroketten)

  



Zubereitung:
Yield: 4 Portionen

1 Tas. Kichererbsen 3 Tas. Wasser 0.5 Tas.
Bulgur; Burghul 2 Knoblauchzehen; zerdr#ckt 2 tb
Petersilie; gehackt 1 ts Backpulver 0.25 Tas. Weizenmehl
1 ts Koriander; gemahlen 1 ts Kreuzk#mmel; gemahlen 0.25 ts
Chilipulver 3 ts Zitronensaft 2 ts Salz :
Schwarzer Pfeffer Den Burghul 10 Minuten in einer Tasse kochendem
Wasser einweichen.
Durch ein feines Sieb abtropfen lassen und mit einem Löffelrücken
fest ausdrücken.

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Knoblauch und der
Petersilie durch den Fleischwolf mit feinem Vorsatz drehen. Das
eingeweichte Burghul zu den Kichererbsen geben, damit vermischen und
noch einmal durch den Fleischwolf drehen. Die restlichen Zutaten
gründlich vermischen.

Jeweils 1 Esslöffel der Masse zu walnussgrossen Bällchen formen.
Zwischendurch die Hände anfeuchten. Wenn alle Bällchen fertig geformt
sind, noch 30 Minuten vor dem Ausbacken ruhen lassen.

Das Öl auf 180 C erhitzen (bei dieser Hitze wird ein Brotwürfel in 1
Minute goldgelb). Die Falafel in fünf Minuten ausbacken und
zwischendurch wenden, damit sie gleichmässig bräunen. 6 oder 7
gleichzeitig backen. Wenn ihr einen grossen Fritiertopf habt, könnt
ihr auch mehr dazugeben und die Backzeit entsprechend verlängern.
Die Falafel sind tief goldbraun, wenn sie gar sind.

Heiss als Vorspeise oder als Füllung zu Fladenbrot mit Salat und
Essiggemüse servieren. * Quelle: Aus dem Mailboxkochbuch Band Ii



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebratener Halloumi-Käse mit Limetten-Kapern-Vinaigrette
Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer in 2 Scheiben pro P ...
Gebratener Halloumi-Käse mit Limetten-Kapern-Vinaigrette
Den Käse aus der Verpackung nehmen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit einem scharfen Messer in 2 Scheiben pro P ...
Gebratener Parmaschinken mit Kapern und Gewürzgurken
Knoblauch klein hacken, Gewürzgurken blättrig schneiden und Kapern klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, K ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Falafel (Kichererbsenkroketten) - Vorschlag: 1