Falafel-Gewürzmischungen

 
Beispiel 1:  Arabian Golf Cookbook
   Ilka Spiess, 20.01.96
  0.5ts Kreuzkümmel gemahlen
  1ts Koriander gemahlen
  0.25ts Cayennepfeffer nach Geschmack
 
Beispiel 2:  Aus dem Mailboxkochbuch
   Band II
  1ts Koriander gemahlen
  1ts Kreuzkümmel gemahlen
  0.25ts Chilipulver
 
Beispiel 3:  Sanaa Hamdy Omar,
   Vera Schmalz-Gaulke
   Ägyptisches Kochbuch
  2ts Trockener Koriander oder
  1bn Grüner Koriander
  2ts Pfefferminzblätter
  1tb Kamun geröstete odergemahlene Kreuzkümmel-körner
  1ts Roter Chilipfeffer
 
Kompiliert Von:  Rene Gagnaux



Zubereitung:
Mischungbeispiele: siehe Zutaten.
Was nie fehlen sollte: Koriander und Kreuzkümmel, sowie eine scharfe
Komponente: Chilipulver oder Cayennepfeffer.
Je nach Geschmack kann man diese Mischungen auch noch mit Zimt,
Nelken, Muskat, Paprika kombinieren.

:Notizen (**) :
: : Gepostet von Rene Gagnaux



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