Fantasie-Salat mit Sherrysauce

 
Nach Belieben::  Lollo rosso - Salat
   Avocado
   Salatgurke
   Fleischtomaten
   Staudensellerie
 
Sherrysauce: 1 Ei
  1.5 Schnapsgläser Sherry
  1ds Salz
  2ts flüssige Butter
  4tb Orangensaft
  2tb Zitronensaft
  4tb Sahne



Zubereitung:
Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben
miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten.
Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter
ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter,
Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heißen
Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden.
Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne
unterziehen und zum Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996



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