Farüdi (Kastanien Mit Fenchel)

  500g Frische Kastanien; oder entsprechend
   weniger, gedörrte
   Salz
  2sm Fenchelknollen
   Frische Butter
 
Erfasst Am 05.08.98 Von:  Südwest-Text Was die Grossmutter noch wuss



Zubereitung:
Die Kastanien schälen und von den Häutchen befreien. Gedörrte
Kastanien zuvor über Nacht einweichen. Zusammen mit dem in Streifen
geschnittenen Fenchel mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Kochzeit
des Fenchels ist 20 Minuten kürzer, d.h. entprechend später
beifügen. Wenn das Gemüse weich und die gesamte Flüssigkeit
aufgesogen ist, fügt man reichlich Butter bei.



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