Faschiertes Butterschnitzel'
500g Kalbfaschiertes | ||
80g Semmelwürfel,getrocknet | ||
150ml Milch,lauwarm | ||
1 Ei | ||
6tb Schlagobers | ||
125ml Bratensaft | ||
1tb Butter | ||
L | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskatnuss |
Zubereitung:
Semmelwürfel mit der warmen Milch übergiessen, vermischen und ca.
15 Minuten ziehen lassen.
Backrohr auf 50 °C vorheizen.
Faschiertes (Hackfleisch) mit Semmelwürfel, Ei und Obers mischen, mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Aus der Masse vier gleich grosse ovale Laibchen formen; even#tüll
mit dem Messerrücken ein Gittermuster in die Oberfläche drücken.
In einer Pfanne wenig Öl erhit#zen.
Die Laibchen darin auf kleiner Flamme beidseitig braten (dauert
insgesamt 8 Minuten), aus der Pfanne heben im vorgeheizten Rohr warm
stellen.
Bratfett abgiessen, Bratrückstand mit Bratensaft ablöschen und
aufkochen.
Sauce durch Einrühren von Butterstücken binden (Sauce nicht mehr
kochen lassen).
Butter#schnitzerln mit der Sauce und Beilagen anrichten.
Nährwert Butterschnitzel pro Portion 364 kcal / 1.532 kJ; 20 g Fett,
13 g KH, 1,1 BE; 179 mg Chol.
GETRÄNKETIPP Der wahre Hausmann würde wahrscheinlich zum Kühlschrank
eilen um ein Bier zu köpfen.
Ungleich feiner mundet das Butterschnitzel hingegen in Ver#bindung mit
einem vollmundigen Riesling während es seine Vollendung durch einen
edlen Puligny- oder Chassagne #Montrachet aus Burgund erfährt.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Katalanischer Topf
1. Gemüse putzen, schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben, Kohl in dicke Spalten, Karotten in di ...
Katalanisches Rinderragout mit Schokolade
In einer Bratpfanne die Hälfte des Schweineschmalz erhitzen und den tocino, die pancetta oder den geräucherten Speck b ...
Kebab Curry
Wenn alle Rezepte der Curry-Party zubereitet werden, reicht die Menge für 10-12 Portionen. Für die Hackbällchen den ...
1. Gemüse putzen, schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben, Kohl in dicke Spalten, Karotten in di ...
Katalanisches Rinderragout mit Schokolade
In einer Bratpfanne die Hälfte des Schweineschmalz erhitzen und den tocino, die pancetta oder den geräucherten Speck b ...
Kebab Curry
Wenn alle Rezepte der Curry-Party zubereitet werden, reicht die Menge für 10-12 Portionen. Für die Hackbällchen den ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe