Feigen in Honigsauce (Higos villamiel)

  300g getrocknete Feigen
  150g Walnüsse
  0.25l Rotwein
  0.25l süßer Sherry
  6tb Honig
  2 Orangen (Saft)
  0.25l Sahne



Zubereitung:
Die Feigen über Nacht in Rotwein und Sherry quellen lassen. am
nächsten Tag in einen Topf geben und aufkochen. Den Orangensaft
auspressen, die Walnüsse (bis auf 4) und den Honig dazugeben und 15
Min. bei schwacher Hitze kochen lassen.
Feigen, Walnüsse und den Sud auf Dessertschälchen verteilen,
abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen, über das Dessert geben und jeweils mit einer
Walnuss garnieren.

*Quelle:"Der Reichtum der einfachen Küche.Spanien" von Gesine Baur
Erfasst von Sylvia Mancini



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