Feigenkonfitüre mit Rotwein

  1.2kg frische Feigen
  2 Nelken
  0.25l Rotwein
  500g Gelierzucker 2:1
 
Von einer:  Elle Rezeptkarte erfasst: P. Hildebrandt



Zubereitung:
Die Schale der Feigen entfernen und die Früchte halbieren. Zusammen
mit Nelken und Rotwein in einen Topf geben. Den Zucker zugeben und
untermischen. Alles langsam aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen
lassen.
Twist-off-Gläser vorbereiten, die heisse Konfitüre einfüllen. Die
Gläser verschliessen und sofort mit dem Deckel nach unten auf ein
Geschirrtuch stellen; 5 Minuten stehen lassen. Wieder umdrehen,
auskühlen lassen.

Schmeckt als Brotaufstrich, oder, mit Balsamico abgeschmeckt, zu
Wildgerichten und Fleischpasteten.



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