Feine Holländische Sosse

  4 Eigelb
  2tb Wasser
  2tb Wein
   Zitronengelb
   Salz
  1 Msp. Zucker
  1 Msp. weißer Pfeffer
  150g Butter
   Zitronensaft



Zubereitung:
Zutaten im Kochtopf kalt verrühren. Dann so lange schlagen auf
mittlerer Heissstufe bis die Sauce dicklich wird. Nach und nach die
weiche Butter in Flöckchen zufügen und weiter schlagen, bis sie
sich aufgelöst hat. mit Zitronensaft abschmecken.

Quelle: Das elektrische Kochen Erfasst von Nadja Kramer



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