Feine Käsetorte

  250g Mehl
  150g Zucker
  1 Eigelb
  4tb Zitronensaft
  125g kalte Butter
  0.5pk Backpulver
  1tb Vanillezucker
  125g weiche Butter
  250g Zucker
  1tb Vanillezucker,
  5 Eigelb
  1tb Grieß
  1 Zitrone, abger. Schale von
  750g Quark
  5 Eiweiß



Zubereitung:
Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronensaft, in Stücke geschnittene kalte
Butter, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben, mit den
Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Kurz kalt stellen.

Eine Springform (0 28 cm) einfetten. Die Hälfte der Streusel
hineingehen und fest andrücken.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren, Griess,
Zitronenschale und Quark unterrühren. Eiweiss ganz steif schlagen,
unter die Quarkmasse ziehen. Diese Masse über die Streusel füllen und
glattstreichen. Mit den restlichen Streuseln bedecken. Goldbraun
backen.

Schaltung:
170-190°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
ca. 60 Minuten

Tip: Bevor die Torte aus dem Backofen genommen wird, sollte mit einem
Holzstäbchen in der Mitte geprüft werden, ob der Kuchen gar ist.
Evtl. bei ausgeschaltetem Backofen noch 5-10 Minuten weiterbacken.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : 5715 kcal
: : 23945 kJoule
:Eiweiß : 191 Gramm
:Fett : 248 Gramm
:Kohlenhydrate : 638 Gramm



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