Feine Nudeln mit Spargeln und Fisch
400g Tagliarini; oder andere Eiernüdelchen | ||
Salz | ||
250g Spargeltips; feine, fast nur aus Spitzen bestehend | ||
Spargeln, Enden frisch angeschnitten, schräg | ||
sl geschnitten | ||
SAUCE: | 250ml Rahm | |
50g Butter | ||
250g Geräucherte Forelle oder Krabbenfleisch gehackt | ||
0.5 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft | ||
Weisser Pfeffer | ||
REF: | Karin Messerli Annabelle 03.04.1998 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den Rahm für die Sauce etwas einkochen (auf 2 dl bei einer
Ausgangsmenge von 2 1/2 dl). Vom Herd nehmen, Butter und Forellen- oder
Krabbenfleisch beifügen, würzen.
Kurz vor dem Servieren die Nüdelchen in reichlich siedendem Salzwasser
al dente kochen. Spargeltips 1-2 Minuten mitkochen, dann abgiessen und
gut abgetropft mit der Sauce mischen. Sofort servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gambas mit Zitrusfrüchten
Die Gambas schälen, dabei den Kopf und den Schwanzfächer dranlassen. Den gepressten Knoblauch mit 1/3 des Olivenöls m ...
Ganze Calamari (Tintenfische) auf Blattsalat
Zubereitung: Die in Olivenöl, den Kräutern und Knofl marinierten Calamari am Grill bei ca. 180° grillen. Salate gut w ...
Ganze Fische, Rotgeschmort
Für diese Variante werden ganze Fische (etwa Brassen oder Plötzen) verwendet, ausserdem wird der Geschmack noch durch ...
Die Gambas schälen, dabei den Kopf und den Schwanzfächer dranlassen. Den gepressten Knoblauch mit 1/3 des Olivenöls m ...
Ganze Calamari (Tintenfische) auf Blattsalat
Zubereitung: Die in Olivenöl, den Kräutern und Knofl marinierten Calamari am Grill bei ca. 180° grillen. Salate gut w ...
Ganze Fische, Rotgeschmort
Für diese Variante werden ganze Fische (etwa Brassen oder Plötzen) verwendet, ausserdem wird der Geschmack noch durch ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe