Feine Waffeln
| 250g Butter | ||
| 200g Zucker | ||
| 4 Eigelb | ||
| 4 Eiweiss | ||
| 0.5 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale | ||
| 150g Mehl | ||
| 150g Stärkepuder | ||
| 0.5 geh. TL Backpulver | ||
| 1 Msp. Salz | ||
| 1 Speckschwarte zum Einfetten |
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb und Zitronenschale schaumig rühren, dann das zu
Schnee geschlagene Eiweiss unterziehen. Mehl. Stärkepuder, Backpulver
und Salz hinzufügen und alles zu einem feinen Teig verarbeiten.
Den Teig portionsweise im vorgeheizten, gefetteten Waffeleisen backen,
bis er goldbraun ist.
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