Feiner Käsekranz (Mousse au fromage)

  200g Gorgonzola-Käse
  100g Frischrahmkäse
  5tb Halbtrockener Sherry
  0.125l Sahne, süss
  1 Pk. Sahnesteifmittel
 
Zum Garnieren: 1tb Gehackte Pistazien
   Weintrauben, grün oder blau



Zubereitung:
Gorgonzola-Käse durch ein Sieb streifen, mit Frischrahmkäse und
Sherry cremig rühren. Sahne mit Sahnesteifmittel steif schlagen,
die Käsecreme löffelweise unterziehen. Käsecreme mit Salz u.
Pfeffer abschmecken, in eine gefettete kleine Ringform füllen.
Im Gefrierfach ca. 2 Std. frosten lassen. Zum Anrichten kurz
in heisses Wasser tauchen, Käse-Mousse auf eine Platte stürzen,
obenauf mit Pistazien bestreuen. Trauben in die Kranzmitte füllen.

Beilage: Frisches Weissbrot oder Pumpernickel.

Schmeckt auch hervorragend anstelle eines süssen Desserts nach einem
guten Essen.

29.01.1994


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Desserts, Käse, P4



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