Feines Pflaumen-Mirabellen-Kompott

  1kg Blaü Pflaumen
  1kg Mirabellen
  1l Weißwein; trocken, etwa Riesling
  300g Weißer Kandiszucker
  6 Mandellikör
  1 Becher Einmachhilfe
  300ml Wasser



Zubereitung:
1. Obst waschen, putzen, entsteinen und vierteln. Eng in Gläser
schichten.

2. Wein mit Kandiszucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker
gelöst hat. Likör einrühren und über das Obst giessen. Pro Glas
eine Messerspitze Einmachhilfe streuen. Gläser verschliessen, in die
2cm hoch mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen. Im Ofen (150 °C, Gas
Stufe 1) 30 Minuten sterilisieren (der Vorgang beginnt, wenn die
Flüssigkeit im Glas zu perlen anfängt, kann bis zu einer Stunde
dauern).

Hält etwa 6 Monate



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