Feines Pflaumen-Mirabellen-Kompott
1kg Blaü Pflaumen | ||
1kg Mirabellen | ||
1l Weißwein; trocken, etwa Riesling | ||
300g Weißer Kandiszucker | ||
6 Mandellikör | ||
1 Becher Einmachhilfe | ||
300ml Wasser |
Zubereitung:
1. Obst waschen, putzen, entsteinen und vierteln. Eng in Gläser
schichten.
2. Wein mit Kandiszucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker
gelöst hat. Likör einrühren und über das Obst giessen. Pro Glas
eine Messerspitze Einmachhilfe streuen. Gläser verschliessen, in die
2cm hoch mit Wasser gefüllte Fettpfanne stellen. Im Ofen (150 °C, Gas
Stufe 1) 30 Minuten sterilisieren (der Vorgang beginnt, wenn die
Flüssigkeit im Glas zu perlen anfängt, kann bis zu einer Stunde
dauern).
Hält etwa 6 Monate
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