Feines Schnitzelcurry mit Ananas

  200g Kokosraspel,
  800g Schweineschnitzel im Stück,
  2 Zwiebeln,
  2 Butterschmalz, (30 g)
   Salz,
   weißer Pfeffer aus der Mühle,
  3 Curry, evtl. mehr
  1 Mehl, (ca. 20 g)
  250g Reis,
  1 Ananasringe,
  1 rote Paprika,
  0.5 Lauchzwiebeln, evtl. mehr
  0.5 Sambal Oelek,



Zubereitung:
1) Kokosraspel mit 600-700 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 30
Minuten ziehen lassen. Raspel auspressen und die Flüssigkeit dabei
auffangen(ergibt etwa 500 ml Kokosmilch).
2) Fleisch mundgerecht würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebeln
kurz mitbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry und Mehl
darüberträufeln, kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Kokosmilch
ablöschen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 35 Minuten schmoren.
3) Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ananas abtropfen
lassen und Saft auffangen. Ananas in Stücke schneiden. Paprika und
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
4) Gesamtes Gemüse, Ananas und 3-5 El Ananassaft ca. 10 Minuten vor
Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitgaren. Mit Salz und Sambal
Oelek pikant abschmecken.
5) Reis abtropfen lassen und evtl. mit dem Fleisch auf einer
vorgewärmten Platte oder beides separat in Schüsseln anrichten.

Getränk; kühles Bier.

Als Menü der Woche
- Salat mit Schinken und Croutons
- Feines Schnitzelcurry mit Ananas
- Joghurt - Becher mit Grapefruit



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: EMIL MÜLLER
:Zusatz :
: : Zubereitung
: : 1 1/4 Stunden



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gemüsepfanne
1. Die Pfifferlinge putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, pellen und in Viertel teilen, dabei die Stielan ...
Gemüsepfanne
Den Käse auf der Rohkostreibe fein raffeln. Vom Bauernschinken den Fettrand entfernen und den Schinken in 1 cm große Wür ...
Gemüsepfanne #2
Kidneybohnen in 1/2 l Wasser ca. 50 Minuten garen. Abtropfen lassen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tof ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe