Feldsalat (Basisch)
100g Feldsalat | ||
6 Shiitake-Pilze;1Std.weichen | ||
1 Zwiebel; feine Ringe schn. | ||
1bn Radieschen mit Blättern | ||
3tb Mandelblättchen | ||
2tb Kanne-Brottrunk | ||
2tb Butter | ||
1ts Erst- u. kaltgepr. Olivenöl | ||
0.25ts Acerola-Pulver | ||
Etwas Vollmeersalz+Pfeffer | ||
Erfasst von: | Renate Schnapka am 25.05.97 |
Zubereitung:
Den Feldsalat mit den geviertelten Radieschen, den Zwiebelringen und
einigen feingehackten Radieschenblättern auf einem grossen, flachen
Glasteller dakorativ anrichten.
Die Sauce aus Vollmeersalz, Pfeffer, Olivenöl, Brottrunk und
Acerola-Pulver verrühren und über den Salat giessen.
Dann die eingeweichten, abgetrockneten Shiitake-Pilze ca. 5 Min. in der
Butter rösten. In der letzten Minute die Mandelblättchen dazugeben
und mtirösten, dann alles zusammen mit der flüssigen Butter über dem
Salat verteilen.
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