Feldsalat mit Clementinensauce (Cholesterin)

  200g Feldsalat
  4 Clementinen o. Mandarinen
  60g Mandelstifte
  350g Dickmilch,fettarm+entrahmt
  2tb Walnussöl
  2tb Aceto balsamico(Balsamessig)
   Weißer Pfeffer a.d.M.
   Etwas Salz
  1 Msp. Koriander; gemahlen
 
Erfasst von:  Renate Schnapka am 01.05.97



Zubereitung:
Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern.
Grössere Büschel mundgerecht zerzupfen. Auf 4 Tellern verteilen.

Die Clementinen schälen und in Spalten teilen. Die Hälfte davon auf
die Salatteller legen. Die Mandeln in eine rtrockenen Pfanne goldgelb
rösten.

Die restlichen Fruchspalten klein würfeln, mit der Dickmilch, dem Öl
und dem Essig verrühren, mit Pfeffer, etwas Salz und dem Koriander
abschmecken.
Über den Salat träufeln; die Mandeln aufstreuen.

Schnell.



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