Feldsalat mit Knollenziest (Crosne)
1 Handvoll Knollenziest; Crosne | ||
1pn Zitronensaft; bis doppelte Menge | ||
1tb Weissweinessig | ||
1 Msp. Rosenpaprika | ||
Pfeffer | ||
3tb Walnussöl | ||
2 Handvoll Feldsalat | ||
2 Schalotte; gehackt | ||
2 Tomaten | ||
ERFASST AM 16.02.01 VON: | Petra Holzapfel kraut & rüben 3/2001 |
Zubereitung:
Knollenziest gründlich waschen, in wenig Salzwasser mit etwas
Zitronensaft 5-7 Minuten kochen. Aus Essig, Gewürzen und Öl eine
Vinaigrette rühren und zusammen mit dem lauwarmen Knollenziest über
den Feldsalat geben. Mit Schalottenwürfeln und Tomatenachteln
anrichten.
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