Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken

  800g Kartoffeln
  20g Butter
  1dl Milch
  1 Eigelb
  2 Eiweiße
  750g Fenchel
   Salz
   Weißer Pfeffer
   Muskatnuss
  1 Wurst Salami oderBauernwurst
 
Nach Einem Rezept Von:  Annemarie Äbischer Zimmerwald in 'BernerLandfrauen
   kochen' Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb
Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiß darunterziehen.

Fenchel der Länge nach in 1 cm dicke Stücke schneiden und in wenig
Wasser etwa zehn Minuten weichkochen.

In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stücke
schneiden und über den Fenchel verteilen. Kartoffelstock
darübergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.

Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten überbacken.

Mit Salat servieren.



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