Fenchel-Frisee-Salat

  1 Kleiner Frisee-Salat
  1 Kleiner Fenchel
   Radicchio-Blätter
 
SAUCE: 150ml Cidre
  1tb Sherry-Essig
  4tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Rubrik Karin Messerli Annabelle; 1996-11-01
   Seite 114; Nummer 21 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Für die Sauce den Cidre sirupartig einkochen, auskühlen lassen und
mit den übrigen Zutaten verrühren.

Frisee in mundgerechte Stücke teilen, Fenchel fein hobeln. Locker mit
der Sauce mischen, auf Teller verteilen.

Radicchio-Blätter in feine Streifen (Chiffonade) schneiden und
darüberstreuen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.



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