Fenchelsalat

  2 Fenchelknollen
  3 feste Tomaten
 
Für die Soße:: 1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel
  1 Zitrone, Saft von
  3tb Salatöl
   Salz
   Pfeffer
   Zucker
  0.5 Kästchen Kresse
  1tb gehackten Walnusskernen



Zubereitung:
Fenchelknollen putzen, waschen, in feine Streifen schneiden.
Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser
abschrecken, enthäuten, die Stängelansätze entfernen, die Tomaten
vierteln.

Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Beide Zutaten mit dem Zitronensaft und Salatöl verrühren, mit Salz,
Pfeffer, Zucker abschmecken, mit den Fenchelstreifen und den
Tomatenvierteln vermengen, mit gewaschener Kresse und gehackten
Walnusskernen bestreuen.



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