Fenchelsalat Iii

  2 Fenchelknollen
  1 Apfelsine
  1 Minigurke
  3tb Olivenöl
  1ts Senf
   Salz
   Pfeffer
  50lg Walnusskerne, grob gehackt
   Knoblauch



Zubereitung:
Fenchel, Apfelsine und Gurke in ganz feine Streifen schneiden und
mischen.
Zitronensaft, Öl und Senf zu einer sämigen Sauce verrühren, mit Salz
und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben. Je nach Geschmack
kann Knoblauch zugesetzt werden.

Mit klein geschnittenem Fenchelgrün und Walnusskernen bestreuen und
evtl.
auf Blattsalat anrichten.



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