Fenchelsalat mit Gebratenem Geflügel a la Provence
1 Perlhuhnbrust | ||
2 Fenchelknollen | ||
4tb Zitronensaft | ||
8tb Olivenöl; kalt gepresst | ||
4tb Petersilie; fein geschnitten | ||
30g Ziegenkäse | ||
1 Pfirsich | ||
Curry | ||
SalzPfeffer; schwarz |
Zubereitung:
Die Perlhuhnbrust mit SalzPfeffer und Curry einreiben. In einer Pfanne
mit 1 EL Olivenöl die Perlhuhnbrust von jeder Seite ca. 4 Minuten
braten; bis sich die Poren geschlossen haben und die Haut ganz weiss
geworden ist. Dann die Perlhuhnbrust in Alufolie einpacken und ca. 10
Minuten ruhen lassen.
Fenchelknollen putzen; alle harten und verfärbten Aussenblätter
entfernen. Knollen halbieren; den Strunk entfernen und Fenchel in ganz
feine Scheiben schneiden. Aus Zitronensaft; Olivenöl und etwas Salz
eine Vinaigrette mischen und die Petersilie unterrühren.
Hühnerbrust auspacken und in feine Streifen schneiden. Fenchel;
Hühnerbrust und Vinaigrette gut vermischen und mindesten 30 Minuten
ziehen lassen. Den Pfirsich halbieren; den Kern entfernen und in feine
Spalten schneiden.
Den Fenchelsalat auf Tellern anrichten; mit Pfirsichspalten garnieren
und diese leicht mit Curry bestäuben.
Vom Ziegenkäse die Rinde wegschneiden und den Käse über den Salat
raspeln; darüber schwarzen Pfeffer mahlen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Beerensalat mit Orangensahne
1. Die gemischten Beeren waschen, wenn nötig putzen, und in eine Schüssel geben. Das Obst mit dem Zitronensaft beträu ...
Berglinsen-Portulaksalat mit Gebratenem Beefsteak-Tatar
Die Linsen ca. 30 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Eine fein geschnittene Schalotte mit Karotte und Lauch in Olive ...
Berliner Heringssalat
Zutaten für die Salatsauce verrühren. Dill, Matjes, Gurken, Zwiebeln, Kartoffel Würfel, und Äpfel darin wenden und ...
1. Die gemischten Beeren waschen, wenn nötig putzen, und in eine Schüssel geben. Das Obst mit dem Zitronensaft beträu ...
Berglinsen-Portulaksalat mit Gebratenem Beefsteak-Tatar
Die Linsen ca. 30 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Eine fein geschnittene Schalotte mit Karotte und Lauch in Olive ...
Berliner Heringssalat
Zutaten für die Salatsauce verrühren. Dill, Matjes, Gurken, Zwiebeln, Kartoffel Würfel, und Äpfel darin wenden und ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe