Fenchelsuppe

  2 Grüne Paprika
  1 Fenchelknolle
  1 Zwiebel
  40g Butter
  50g Mandeln, gehackt
  1l Hühnersuppe
  200ml Sahne
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Alle Gemüsesorten in dünne Scheiben schneiden und in der Butter
braten, bis die Zwiebeln hellgelb sind.

Suppe und Mandeln hinzufügen. Gemüse zugedeckt weich kochen (ca.
30 Minuten) Durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren, wieder
in den Topf füllen, salzen und pfeffern.

Obers hinzufügen. Erhitzen, ohne zu kochen und sofort mit
feingehacktem Fenchelgrün garniert servieren.

Tipp. Diese Suppe kann man variieren, zB mit in der Suppe pochiertem
Fischfilet oder Schalentieren.



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