Fenchelsuppe
2 Grüne Paprika | ||
1 Fenchelknolle | ||
1 Zwiebel | ||
40g Butter | ||
50g Mandeln, gehackt | ||
1l Hühnersuppe | ||
200ml Sahne | ||
Salz, Pfeffer |
Zubereitung:
Alle Gemüsesorten in dünne Scheiben schneiden und in der Butter
braten, bis die Zwiebeln hellgelb sind.
Suppe und Mandeln hinzufügen. Gemüse zugedeckt weich kochen (ca.
30 Minuten) Durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren, wieder
in den Topf füllen, salzen und pfeffern.
Obers hinzufügen. Erhitzen, ohne zu kochen und sofort mit
feingehacktem Fenchelgrün garniert servieren.
Tipp. Diese Suppe kann man variieren, zB mit in der Suppe pochiertem
Fischfilet oder Schalentieren.
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