Fenchelsuppe Italienische Art

  1 Zwiebel
  2tb Olivenöl
  2lg Fenchelknollen
   Salz
  450ml Gemüsebrühe
  2tb Parmesan; gerieben



Zubereitung:
Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einem
Topf weichdünsten. Die Fenchelknollen in dünne Scheiben schneiden und
ebenfalls dazugeben. Einige Minuten dünsten.

Die Gemüsebrühe dazugeben und mit etwas Salz würzen. Die Suppe
ungefähr 15 Minuten köcheln lassen, dann im Mixer pürieren und mit
Parmesan bestreut servieren.



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