Ferkelklein Suppe
1.5kg Ferkelklein (Pfoten, Ohr, - Schwanz. Leber usw.) | ||
100g Fett | ||
200g Zwiebeln | ||
3g Paprika | ||
40g Salz | ||
40g Mehl | ||
500ml saure Sahne | ||
1g feingemahlener Pfeffer | ||
0.5 Lorbeerbatt | ||
0.25 Zitrone |
Zubereitung:
Das Ferkelklein wird gereinigt und in Würfel geschnitten (so wie das
Hühnerklein zur Ragoutsuppe). Die feingeschnittene Zwiebel wird in 50
g Fett gebräunt, Paprika daraufgestreut und das gründlich gewaschene
Ferkelklein hinzugegeben. mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Lorbeerblatt
wird gewürzt und im bedeckten Topf unter gelegentlichem Umrühren
beinahe weichgedünstet. Danach gibt man soviel Wasser hinzu, wieviel
Suppe man zubereiten will und kocht auf. Aus Mehl und Fett wird eine
hellbraune Mehlschwitze bereitet, zur Suppe gegeben und das Fleisch
weichgekocht. Vor dem Servieren wird mit Zitronensaft abgeschmeckt und
saure Sahne hineingerührt.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Basensuppe mit Dinkelfladen
(*) Grundrezept: 500 g kochfertiges Gemüse + 1,5 l Wasser Basensuppe: Alle Zutaten klein schneiden, in kaltes Wasser ge ...
Basilikum-Milchsuppe
Die Zwiebeln in der Butter andünsten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Milch aufgiessen, würzen ...
Basilikumschaum-Suppe
Basilikum fördert die Milchbildung, wirkt magenstärkend und gegen Blähungen - also ideal in Schwangerschaft und Stillzei ...
(*) Grundrezept: 500 g kochfertiges Gemüse + 1,5 l Wasser Basensuppe: Alle Zutaten klein schneiden, in kaltes Wasser ge ...
Basilikum-Milchsuppe
Die Zwiebeln in der Butter andünsten, die Kartoffelscheiben dazugeben und kurz mitdünsten. Die Milch aufgiessen, würzen ...
Basilikumschaum-Suppe
Basilikum fördert die Milchbildung, wirkt magenstärkend und gegen Blähungen - also ideal in Schwangerschaft und Stillzei ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe